专家解读丨论一碗苏式面里的“人文经济学”

作者:张宇 张晓栋 金洪男
出处:中国食品2025年第19期

清晨的薄雾尚未完全散去,在苏州城的街巷深处,一缕缕氤氩的蒸汽合着诱人的面香飘忽而至,唤醒了沉睡的味蕾,也开启了这座古城的全新一天。无论是沿街的老字号面馆,还是藏匿于小巷深处的私厨小境,总有食客循香而至(试读)...