“”是一种传统的腌制工艺，用盐、酒和米粉等来腌制肉类、海鲜、蔬菜等。酸蚱肉是川渝地区的一种传统美食，其形朴实、其色淡黄、其味鲜香，入口肥而不腻，因略带酸味，故名“酸鮓肉”。

川渝酸蚱肉可谓是先人们智慧的（试读）...