食业匠人丨玺玥轩中餐厅行政总厨舒凤超:打破菜系壁垒打造“新派海鲜美学”

作者:尉露
出处:中国食品2025年第16期

大连,这座被湛蓝大海环抱的城市不仅有着迷人的自然风光,更蕴藏着丰富且独特的美食文化。在这座城市里,大连四季酒店的玺玥轩中餐厅将粤菜烹饪技艺与渤海馈赠的时令海产巧妙融合,每一道菜品都像是对山海风味的深情(试读)...