记忆“食”刻丨夏日长长饸饹香

作者:王新芳
出处:中国食品2025年第15期

夏天在人间肆意时,我又想起了家乡的榆面饴恪香。

饸恪是我国北方的一种面食,常以红薯面、荞麦面、榆皮面、杂豆面等和白面相掺,用饸饹床手工压制而成,状如粉条,筋道爽口,光滑顺溜。据说,饸饹古称“河漏”,清康(试读)...