民谚云：“夏令之补，黄鳝为首。”时值夏日，黄鳝正生得膘肥体壮，将其入馔，不仅肉鲜味美，而且滋补效果极佳。

黄鳝又名鳝鱼、长鱼，生长在池塘、稻田中，是一种无鳞淡水鱼，与乌龟、甲鱼、泥鳅并称为“四大河鲜”，（试读）...