在人们的传统认知里，番薯叶（又称地瓜叶、红薯叶）常被作为猪饲料或弃之不用，随着健康意识的增强，它摇身一变成为备受推崇的“长寿菜”。那么，番薯叶究竟有何营养价值？又可以做成何种美食呢？

营养学研究表明，番（试读）...