在营养 学 研 究中，食 物的血糖生 成 指数（Glycemic Index，GI）作为评估食物影响血糖水平的关键指标，正逐渐成为科学规划饮食的重要依据。这个概念最早由加拿大医生大卫·詹金斯于1981年提出，通过衡量食物转化为（试读）...