饮食文化丨见证中国饮食文明的火锅

作者:杨洋
出处:中国食品2025年第10期

在重庆枇杷山蜿蜒的石阶尽头,几十张方桌在雾色中次第排开,铸铁锅中升起的蒸汽与山城朝阳缠绵、交织。当第一飘牛油红汤倾入九宫格,花椒与辣椒在热油中爆出啪声响,一家有口皆碑的火锅老店正在用最原始的方式演绎着(试读)...