雷山是一座很小的县城，四面环山，但在贵州却颇有名气，坐拥生态资源、苗族文化资源、旅游资源“三大县”之美称。在雷山，汤是最臭的美食，吃不惯的人光闻味都受不了。

1598年，时任贵州巡抚的郭子章在《黔记》中如此（试读）...