在江南地区，米粉是深受百姓喜爱的传统美食，具体到江西省，尤以南昌市安义县黄洲乡宗山垅（以下简称“宗山”）所产的米粉品质最为出众。

清同治十年的《安义县志》中记载：“米粉出处甚多，宗山最多”。宗山米粉选用（试读）...