肥肠就是猪大肠，村民俗称“猪下水”。在我的记忆里，家里杀猪后，母亲会把猪大肠洗干净，然后和白萝卜、黄豆等清炖一大钵；干饭蒸熟后，就在地里拔些青菜叶子与饭混炒，这就是肥肠干饭，是我那时吃得最惬意、最满足（试读）...