专家解读丨从特殊膳食到太空牛排3D打印正重构人类饮食边界

作者:关天竺
出处:中国食品2025年第08期

在全球粮食安全危机与个性化营养需求的双重驱动下,食品工业正经历着从“经验驱动”向“数字驱动”的范式转变。据MarketsandMarkets最新报告显示,全球3D打印食品市场将以 4 9 . 9 % 的复合年增长率迅猛扩张,预计到(试读)...