“清明螺，抵只鹅”，江南水乡大多有清明时节吃螺蛳的习惯。螺蛳“潜伏”在泥中，经过一个冬天的“休眠”，春暖花开之后慢慢“苏醒”过来，开始进食。这个时候的螺蛳离繁殖尚有一段时间，肉质韧而不老，最为丰满、鲜（试读）...