在河南餐饮业，最能代表豫菜的可能就是信阳菜了。河南省内流传着这样一句话：“信阳是北方的南方、南方的北方”，独特的地理位置造就了信阳菜“南北融合”的特点。下面介绍信阳的4道特色凉菜。

腊味双蒸

信阳民间自古（试读）...