食品微生物学是食品科学与工程专业的专业基础类课程，在学生实践及创新能力培养中发挥着重要作用。然而，传统的食品微生物学课程内容较为琐碎，理论知识记忆任务较为繁重，实践及创新能力培养不足，已不能满足新时代（试读）...