作为人体必需的微量元素之一，硒的形态与其生物功能密切相关。无机硒的毒性大、活性低，多以硒酸盐和亚硒酸盐的形式存在；有机硒的毒性小、生物活性高，多以硒蛋白、硒代氨基酸、硒多糖以及硒核酸等形式存在。随着人（试读）...