食品前沿研究丨滇红茶品质控制的拼配技艺研究

作者:冯之俊
出处:中国食品2024年第20期

滇红茶由冯绍裘创立,始于1938年,最初名为“云红”,1940年改称“滇红”。滇红茶以云南大叶种茶为原料,结合改良的“祁红”工艺制成,以金黄毫尖、红亮茶汤以及馥郁香气而闻名,获誉“中国红绿茶上品”。2014年,“(试读)...