鸭，又称骛、家凫，为鸭科动物，全国各地均有饲养。鸭的品种较多，著名的有北京鸭、麻鸭等。

中医认为，鸭肉性味甘、咸、微寒，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴养胃、利水消肿之功，对阴虚而见水肿者甚宜。《本草纲目》言（试读）...