开栏语

在物质发展、科技发达的当下，人们随心所欲，想吃什么就能吃到什么，虽说满足了口腹之欲，但却失去了“吃”的真谛。《论语·乡党第十》中说：“齐必变食，居必迁坐；食不厌精，脍不厌细；食钮而蚀，鱼馁而肉败（试读）...