文化趣谈丨黄花菜:清香脆嫩,别有风味

作者:梁永刚
出处:中国食品2024年第13期

山珍干菜家族中,金灿灿的黄花菜是有一定地位的,几乎可与木耳齐名。

色泽金黄  香味独特

黄花菜的名字很独特,属于典型的一名两物,整株植物和干制后的花蕾都叫黄花菜。因其色泽金黄、细长如针,民间也称之为“(试读)...