食品理化检验课程是卫生检验与检疫专业学生三年级第一学期开设的专业必修核心课程，主要研究食品营养成分、保健食品功效及与食品安全有关成分的理化检验原理和操作技能，进而评定食品品质。该课程的教学目标是让学生（试读）...