天水麻辣烫、江西小炒、湖南盖码饭、贵州夺夺粉、川渝砂锅、淄博烧烤……回看近一年被消费者捧红的美食，大多是热腾腾、烟火气十足的。对餐饮市场而言，这是否意味着烟火气餐厅的“春天”来了？

一批烟火气餐厅走红