食品前沿研究丨人类非物质文化遗产代表作“滇红茶制作技艺”完整体系综述

作者:苏向宇 吴银娟 李双荣 冯之俊 吴丹远
出处:中国食品2024年第06期

凤庆滇红茶始于抗战、兴于品质、富于百姓,是极具家国情怀、强国富民的茶叶品牌。1938年,江北茶区、江南茶区的茶叶出口基地尽失,为开辟新的茶叶出口基地以换取抗战救援物资,滇红茶在凤庆诞生。80多年来,凤庆滇红(试读)...