荸荠是一种优质的果蔬，果肉清甜可口、营养丰富，可直接食用或加工成各种荸荠制品。荸荠皮大约占荸荠质量的26%，有研究表明，荸荠皮中含有一些生物活性物质，具有抑菌、抗氧化作用。但在荸荠制品加工中，很多荸荠皮都（试读）...