食品教学丨烹饪实验室建设研究

作者:谭正林 杨忠雪 祝希宇
出处:中国食品2023年第24期

中国高等教育的根本目的是为国家培养创新精神与实用技能兼备的高素质人才,在高等教育教学中,实验教学是不可或缺的一环。实验室的建设既关系到实验室的硬件设施,又关系到实验教学的质量与效果,为了更好地发挥实验(试读)...