行业观察丨预制菜绝非中国餐饮的唯一解法

作者:翟彬
出处:中国食品2023年第23期

一场关于餐饮的信任风暴正在酝酿,而风暴之眼正是眼下大热的预制菜,一批餐饮企业也成为众矢之的。前不久,主打“现包水饺”的袁记云饺,就被网友质疑“肉馅是预制菜,并且已经冻了半年”“虽然每天都有工作人员坐在(试读)...