食品实验丨一款刺梨啤酒的研制及其成分检测

作者:黄宝纯 韩雪 王雷 刘宇凡 杨光勇 何光志
出处:中国食品2023年第22期

传统啤酒是以小麦为原料经发酵制作而成,营养丰富,深受大众喜爱。随着人们生活水平和保健意识的逐渐提高,各种加入了食药物质或中药材提取物的保健型啤酒应运而生,丰富了人们的选择。

刺梨(Rosa Roxburghii Tratt(试读)...