食品前沿研究丨纯牛奶纤溶酶和纤溶酶原的来源及其对产品的影响

作者:谭伟 贺保平 樊启程 巴根纳
出处:中国食品2023年第22期

随着“健康中国2030”的顺利开展和推进,消费者对于健康饮食和营养摄入的关注度显著提高。在过去的十年间,我国居民乳制品的平均摄入量从12.8g/d增长到16.3g/d,与膳食推荐标准相比仍存在一定的差距。目前我国居民乳(试读)...