食品实验丨冬虫夏草保藏方式研究

作者:陈丽华 滕佳璐 杨方 马得虎 刘家兴 方达吾
出处:中国食品2023年第20期

传统的冬虫夏草滋补品一般采用干草形式,由鲜草经烘、晒、晾等加工方式制得,但干燥工艺会对冬虫夏草的有效成分产生影响,可能导致冬虫夏草品质劣变、药性改变、组织结构破坏及有效成分损失等问题。因此,本文从冬虫(试读)...