食品工艺丨水果酸奶加工工艺研究

作者:雷娟
出处:中国食品2023年第18期

在现代食品消费市场中,水果酸奶是一种深受消费者喜爱的健康食品。水果酸奶主要以各类新鲜水果和酸奶作为核心加工原料,经过先进工艺设备的处理,生产出具有浓郁果香味的健康、营养发酵酸乳。本文将进一步对各类水果(试读)...