我国是香蕉生产大国，以销售鲜果为主，深加工产品较少。由于香蕉鲜果不易保鲜，全世界每年的香蕉鲜果损失率高达25%，因此进行香蕉的深加工技术研究，开发高附加值香蕉产品十分必要。

香蕉酒作为一种香蕉深加工产品，（试读）...