食品工艺丨牦牛肉营养价值及其加工工艺研究

作者:雷娟
出处:中国食品2023年第16期

牦牛常年生活在青藏高原及其毗邻地带,是川西藏区农牧民的生活必需品,能为农牧民提供牦牛肉、奶渣、毛绒等,在当地草地畜牧业经济发展中占据着十分重要的地位。由于牦牛生活在无污染、生态洁净的环境下,所以有着不(试读)...