食品教学丨新时期“大食物观”背景下食品原料学课程教学创新与实践

作者:曹锦轩 张月美 王金鹏 王颖 滕雯迪
出处:中国食品2023年第16期

传统农业思维模式认为耕地是提供食物来源的主要方式,然而随着我国经济的快速发展,人民群众的生活正由“吃得饱”向“吃得好、吃得健康营养”发展,同时也给我国食物结构优化和供给来源提出了新的挑战——从传统向耕(试读)...