将食品进行冷冻储藏，可以使食品的营养与风味得到充分的保存，并实现微生物繁殖的低成本充分抑制。然而，冷冻保存食品并不具有杀菌的功效，食品在冷冻状态下仍然会受到各种微生物以及致病菌的影响，当温度出现波动时（试读）...