寻味中国·名人丨张领丰:我要“把食堂做出酒店大厨味道”

作者:张卫
出处:中国食品2023年第11期

在营收近5亿元的餐饮市场上,团餐常常是被忽视的一个细分领域。但实际上,团餐的潜力不容小觑。中国饭店协会团餐专业委员会与宸睿资本联合发布的《2022年度中国团餐发展报告》显示,2020年团餐市场规模达1.5万亿元,(试读)...