柿子富含多种营养成分，素有“果中圣品”的美誉。中国是产柿大国，柿产量占世界总量75%以上，但加工利用率却不及8%，每年都有大量柿果烂在田间地头。本文以陕西彬县尖顶柿子为主要原料，通过单因素和正交试验，以产品（试读）...