中餐热菜制作课程要求学生明确各类热菜的烹调工艺与方法，并具备较强的实践能力与应用能力。通过对任务导向教学法的充分运用，能够有效完成预期的教学要求以及教学目标，促进学生中餐热菜制作能力的不断进步。

一、任（试读）...