食安解读丨科学解读工业化的酵母是否健康

作者:李建
出处:中国食品2022年第20期

馒头、包子等发酵面食是中餐主食的“主力担当”。然而网上有说法称,加工这些面食使用的都是工业化生产的酵母,经常吃酵母发酵食品有可能伤胃。同时,因为酵母粉嘌呤含量较高,长期摄入高嘌呤食物,有可能导致高尿酸(试读)...