食品原料生产安全控制作为食品专业的核心课程，主要任务是使学生掌握食品原料生产中安全控制的基础理论、专业知识和技能，旨在为学生今后从事食品研究、产品开发、工业生产过程管理等食品原料安全控制的相关研究及实（试读）...