寻味中国·名宴丨仿膳寿宴:宫廷菜中的耀眼明珠

作者: 林华
出处:中国食品2022年第19期

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宫廷菜是指专供宫廷皇室的菜肴,是中华菜肴的杰出代表。明清以来,宫廷菜主要是指北京宫廷菜,其特点是选料严格、制作精细、形色美观,口味以清、鲜、酥、嫩见长(试读)...