食品前沿研究丨新形势下中西式面点创新研究

作者:蒋陈敏思
出处:中国食品2022年第17期

西式面点兴起于西方欧美国家,又被人们称作西点,是一种极具代表性和象征性的西方饮食。西点所用的食物成分比较复杂,主要包含乳制品、蛋类、糖等,再加上各种口味的调料、水果等,由烤箱烘烤而成,最后由面点师对其(试读)...