真菌毒素是真菌在生长过程中产生的一类具有毒性的次级代谢产物，食品尤其是谷物、果品等从原料种植到储藏运输等不同阶段均易遭受真菌毒素污染，研究显示，其不仅能直接污染食物，从而对人类健康造成威胁，还可通过侵（试读）...