开在宇宙尽头的东北菜遍布全国，而硬菜更成为东北菜的代名词。那么在东北，到底什么样的菜才称得上是硬菜？东北菜又为什么会那么硬呢？

肉多菜少的东北硬菜

提到东北菜，每个人都能脱口而出几道经典菜名，小鸡炖蘑（试读）...