素食是一种既健康又环保的生活方式。素食的“健康性”指的是，食素有益于人的身心健康，尤其是有助于预防和控制诸多慢性疾病，如高血脂、高血压、糖尿病等。素食的“环保性”指的是，食素有助于减少温室气体的排放，（试读）...