食品前沿研究丨三赞胶及其在食品加工中的应用研究进展

作者:孙跃辉 赵丽娟
出处:中国食品2022年第15期

三赞胶是河北鑫合生物化工有限公司自主研发的高端微生物多糖新产品,也是目前唯一由中国人发明的高端微生物多糖凝胶类产品。三赞胶又称鞘氨醇胶Ss,是三赞鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sanxanigenens)以葡萄糖和无机(试读)...