食品实验丨运输振动和跌落对番茄物流品质的影响

作者:杨婷婷 苟进胜
出处:中国食品2022年第14期

随着电商平台的迅速发展,生鲜产品尤其是果蔬类的线上消费需求日益增大,而且消费者对于果蔬的口感和营养价值要求也日渐提升。在果蔬的运输配送过程中,通常会受到循环往复的随机振动作用或是从高处跌落的瞬时冲击,(试读)...