食品前沿研究丨黄甜笋价值分析及食谱制作研究

作者:周成敏 杨艺薇 杨继 张星福
出处:中国食品2022年第12期

随着人们生活质量的逐步提升,健康生活理念深入人心,人们不再只追求吃得饱,同时也崇尚吃得好、吃得健康。作为江南美食之材,竹笋素来被称为“菜中珍品”,具有清热、益胃以及预防疾病等食疗效果。在众多竹笋中,浙(试读)...