旺顺阁创始人张雅青说，今年是她入行36年来最困难的一年。确实，今年餐饮之难，前所未见。以往我们已经习惯了高速增长，如今面对衰退，即便是张雅青这样的老餐饮人也一样手足无措、一样焦虑。

但困难的同时，餐饮行业（试读）...