本文通过笔者对茅台镇大曲酱香酒生产工艺的多年探索，揭秘了茅台镇大曲酱香酒酒体的四高三多二长一珍贵，以期严格控制工艺，保证优质酱酒供应链，打造优质酱酒核心产区。

一、四高

1.高温制曲。高温制曲是酱香大曲生（试读）...