“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。”肉厚色白、质嫩味鲜的竹笋，是春日尝鲜绕不过的美味。那么，该如何科学选购和食用竹笋呢？

怎样选到鲜嫩的竹笋

竹笋是竹鞭（竹子细长的地下茎（试读）...